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图文大播报

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当涂几乎每个吃货都吃过它,多种做法看的口水直流,一年要吃掉100000+只!

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发表于 2020-6-3 08:29:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

天气日渐炎热,总觉得吃啥都没什么胃口,但对于爱吃的当涂人来说,不吃肯定是不可能的,所以这时候,我们最常听见的一句话就是“zàn点鸭子回来吃吃吧!”


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吃饭没菜,zàn点鸭子!
家里来人,zàn点鸭子!
下班顺路,zàn点鸭子回去嘚嘚嘴!
不晓得吃什么,zàn点鸭子!

似乎吃鸭子已经成为了当涂人生活中的一部分,而鸭子作为百搭的一道家常菜肴,似乎和什么都非常的搭。


在当涂,鸭子一半都是卤菜店里的熟食。烤鸭、盐水鸭、鸭郡、鸭膀子......

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不管是哪个小区、乡镇街道,三步不到绝对有一家卖卤菜的店,就算是一个流动的小摊子,也经常是排队满满,不到天黑就卖完了。

当涂人对烤鸭的喜欢,已经上升到一种亲情了,疫情期间,许多美食都闭店了,除了大家心心念念的各种火锅、早餐店,家门口的卤菜店也在愿望清单里面,一个月没吃到鸭子,真的能憋死人。

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每家卤菜店的烤鸭最大的不同,还是独有的卤子。所以有些店之所以远近闻名,除了鸭肉肥瘦适中,鸭皮薄嫩脆韧外,卤子香才是最大的卖点


斩了烤鸭后,一般店家默认直接帮你把卤子浇上去,这比较适合马上就吃。
如果你没有现在就吃的打算,可以跟老板说另外把卤子装起来,这样就不用担心卤子泡着鸭子时间太长变味了。
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盐水鸭作为各卤菜店招牌之一,看看每家摊子上摆的你就知道。

对于老一辈的当涂人来说,记忆中最难忘的味道,也许就是工厂下班回家来的爸妈,手中拎着的那只盐水鸭。

相比较稍显油腻的烤鸭,带着白卤子咸鲜的盐水鸭,不瞒你讲,我着卤汤直接干掉两碗饭
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在绝味鸭脖还没有进军当涂大街的时候,街上卖的最多的还是流动的鸭脖摊子

那时候路过摊子,闻着香味馋虫出来了,一定会忍不住买点鸭脖子、鸭锁骨、鸭脚、鸭舌头,凑整再买点素菜。(反正我每次都要买点)


多少个夏天的傍晚,天气没那么燥热的时候,买点鸭脖子跟朋友一起到城南的大埂上吹风散步。

流动鸭脖摊子代表之一精武,不知道什么时候在兴隆街口子固定下来了,还是原来的味道,原来一起排队的那群姑娘,开始拖家带口的继续排着队。

绝味鸭脖进军当涂后,每逢节假日,你都能看到排的长长的队伍,这个队伍里大多都是女生。(是不是男孩子都怕麻烦?很少见有男孩子喜欢吃鸭脖子)。

统一的定价,随便买点鸭脖、鸭锁骨、素菜就要好几十,不过这个价格和它的味道比起来,依然挡不住吃货的脚步。

你喜欢吃原来小摊子上的鸭脖,还是“知名连锁店”里的鸭脖?


这里说的的老鸭汤,不仅仅是我们常喝的汤。
老鸭汤+粉丝+鸭血=鸭血粉丝汤!
老鸭汤+鸭腿+锅巴=老鸭锅巴汤!

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图源:大众点评@哈哈沈啊哈

老一中鸭血粉丝汤,小小的店,晚自习前的一碗鸭血粉丝汤,承载了多少人的记忆!


微信图片_20200603082635.jpg 图源:大众点评@哈哈沈啊哈

鲜嫩的鸭血,软糯的粉丝,加上鸭肝、鸭肠,配上浓浓的秘制高汤,吸满了汤的管子和面筋。味道真的好吃的一特。

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图源:大众点评@哈哈沈啊哈

或许在外地也吃过许多鸭血粉丝,但是对于好多人来讲,老当涂一中门口的这家,无论是口味还是记忆,都无法超越。




多年老店石臼湖老鸭汤,在汇源街的门面也换了好几个了,比较欣慰的是,味道一直都没变。鲜美的老鸭汤配上农家大灶上炕出来的锅巴,加上一份免费的缸豆或者咸菜,提鲜又解腻。

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图源:大众点评@ranhey

这几年,吕记老鸭汤在当涂各个大街上开的店越来越多。来自南陵山区的散养老鸭经过几个小时的精心炖煮,肉质酥烂,轻轻拨动就能“骨肉分离”。先喝汤,再吃肉,最后再加上锅巴,鲜香~
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图源:大众点评@口乞化贝牛

说了这么多,在当涂,
无论是烤鸭、盐水鸭、鸭脖子、老鸭汤,
没有一只鸭子能够顺利游过姑溪河。



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