立即注册找回密码

QQ登录

只需一步,快速开始

当涂OK论坛

恒生【阳光城】一万购三房,幸福不用等。 中国移动1元畅打300分钟

图文大播报

查看: 24835|回复: 0

当涂这家藏在口水街巷子里的凉皮店,开了十几年,回头客无数!你吃过吗?

[复制链接]
发表于 2020-6-18 09:40:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
“宅家凉皮大赛”以失败告终的第98天,我先去了一趟口水街,找到了藏在巷子里的【老三凉皮】,先开始了我的夏天。

老三凉皮深藏在口水街的巷子里,这条街离藏了许多美食,上百米烟火气绵延不绝。


当涂的夏天太过漫长,油腻的食物已经勾不起食欲,加醋加辣的凉皮,再来一杯冰镇的赤豆酒酿。

夏天的快乐源泉,我在老三凉皮找到啦!

01  藏在口水街巷内凉皮店


红底白字的「老三凉皮」藏在口水街的巷子里面,天热了老板干脆搬到自己家的店里,平平无奇的小招牌靠在街边,很容易被人忽视掉。

顺着提示牌,往巷子里面走,大热天撞见「老三凉皮」,骤降5度的神奇魔力从一碗凉皮开启。


第一次走「老三凉皮」,都以为操作台边的阿姨就是“老三”。
“其实老三是我家他(老公)的名字”。

操作台边,阿姨操着一口当涂话问着食客吃什么口味,常年保持着2.5倍速的拌面手速。


老三夫妻俩是当涂本地人,1996年开始就在这里做生意,阿姨开了二十多年的麻辣烫店,凉皮店也做了十几年。做餐饮二十多年,身体吃不消,阿姨去年做完手术后就专心做凉皮,“老三”专门做山东杂粮饼。


老三凉面门面总共才二十来平,十来个人就能坐满。大多数人都打包带走,不时还能看到外卖小哥的身影。


附近的居民、学生都是老客,还有许多外地老客专门开车过来,只为这一口凉皮。老三凉皮排队是常有的事情,大多数人和朋友、同事、爱人一起,找到藏在巷子里的这个小店,分享彼此的夏日珍藏!



往年一般过了二月,天气逐渐转热后老板就开门迎客了。今年因为疫情,迟迟没有回归,好多老客在微信里催,生怕喜欢的小店消失。

还好,3月中旬,老三凉皮回来了,当涂的夏天,开始了!
02 一碗凉皮,
把当涂夏天吃进肚子里

一碗凉皮,一杯赤豆酒酿,夏天的标配!

老三凉皮每天9点点开门,晚上9点下班,阿姨7点就要到店里开始准备了。

每天现熬汤底和秘制酱料,凉皮、凉面有专门的师傅做好送过来,米线和面筋还需要再加工一下,煮好加上油拌好。


基本款凉皮或凉面,辅菜有面筋、粉条、米线,打底配菜是豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝、香菜碎和花生米,6块一份就能吃顶饱。胃口好的朋友还有中份、大份的选择。也可以选择半皮半面。大多时候,老板连打包盒都是免费的。


好吃的凉皮,精髓全在调味!在壮观的调料台前,老板娘开始了爱的魔力转圈圈。




加上秘制的卤子、红油辣子、蒜泥水.....再淋一圈香醋,配上现擦的黄瓜丝、香菜、油炸花生米。

一碗原本寡淡的大杂烩,有了红亮的辣油加持,立刻变得鲜活起来!

秘制辣椒油的香气、开胃的酸随着拌菜的飞快转速,在空气里激烈碰撞,昏沉沉的味蕾被彻底唤醒了。



凉面柔韧筋道,凉皮细滑柔软。饱浸了辣油香醋,鲜红、晶莹,打开了味蕾的同时,还打开了全身毛孔。

一碗凉面下肚,再来上一杯冰镇的赤豆酒酿,快活!

回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表