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当涂的早上，每天总会有一个个不停奔走的身影，他们有的是去上班，有的是去上学，但是他们大部分人，一定会在路上，进到某一家店。
点上一份昨晚就馋的早饭，有的会坐在那里细细品味，有的三口两口吃完便会再次投入匆匆忙忙的人潮中。
在南寺路上的老团小门口，有这么一家店，它饱含着很多人的对于早餐记忆与情怀，就这样延续了二十几年。
小店在老团小右边，门头很破旧，第一次去的小伙伴可不要走错了，来往街坊大多头也不抬就能熟练地点单，菜单很单一，只有炒面，鸡蛋、火腿肠、肉丝三者随意添加。
看这个老门头就知道这家店已经开了许久了！环视整个店内能站住脚的地方才十多平，小到一览无余，一共只有4张桌子的小店，两张还被阿姨占用了，剩余只剩两张桌子，堂食的话就代表着你肯定要和食客拼桌了！
每天从清晨起就开始排起了队，如果不是避开了清晨高峰，小编不知道还要多久才能吃上一碗。
门店不大，开放的操作台方便点餐，简陋的桌椅摆设见证了岁月的痕迹，不变的还是二十几年如一日的味道。 一盘好的炒面是要带着锅气的，锅气是什么？锅气就是食材经过高温之后，出锅带着焦香但是却没焦的味道。只有这样，炒面才是形神合一的。
阿姨家不管排队多少，都坚持一锅一炒，这样才能保证每一锅的口感都是最佳，想吃的话还是要避开上午七点的高峰期！
铁锅、猛火、快速翻炒，先用鸡蛋入锅开场，随后加入洋葱爆香，豆芽、青菜、包菜各类配菜紧随其后，主食炒面最后登场，最后再放入各种调料，结尾再颠锅几下完美收场。
13块钱顶配的料是真的多，火腿肠、鸡蛋、肉丝、豆芽、洋葱、青菜、包菜丝，光是料就已经很满足了。再加上一大份面，这一大盆两个姑娘完全够吃了！
炒面快出锅前加上一勺水，底下的汤汁变得多且不油，每一根面都很干爽，劲道油香是它的主旋律。而里面唯一丝丝湿润感是来自于豆芽和洋葱的汁水，蔬菜总是能在油腻过后带来抚慰人心的脆感和解腻。
一个小门店，一锅小灶，就这样在团小门口驻守了二十多年，阿姨笑谈到：很多小伙子从小时候吃，到现在带自己的宝宝也来吃了“”
我想这家早餐店对于很多人来说，可能不只是个早餐店，而是一个陪伴了他从小时候，到上学、毕业工作的一个“伙伴”。见证着大家变得更好。，
在你的记忆深处，有没有一个陪伴你度过某段时间的早餐店呢？
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发表于 2021-12-15 19:22:23
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